Li seranserê Amerîkaya Latîn,welatên hilberîna qehweyêrêbazên çêkirina qehweyê yên kevneşopî hene ku ji nifş bi nifş hatine derbas kirin.Qehweya Kubayê ya ku ji Kubayê tê, mînakek vê yekê ye.
Herçiqehweya Kubayê (ku wekî espressoya Kubayê jî tê zanîn) li Kubayê hate îcadkirin, îro ew dikare li deverên cîhanê yên ku nifûsa Kubayî ya mezin lê hene were dîtin.Di nihêrîna pêşîn de, ew dişibihe espresso ya asayî, lê qehweya Kubayî bi rengekî bi tevahî cûda tête çêkirin û xwedan çêjek bêhempa ye.
Her çend ew ji Kubayê derketibe jî, mezinbûn û populerbûna wê di çend deh salên borî de bi giranî ji ber belavbûna vê vexwarinê li derveyî giravê ye.Piştî Şoreşa Kubayê di sala 1959 de, hejmareke mezin ji welatiyên Kubayê koçberî Dewletên Yekbûyî bûn, nemaze gelek kes li Florida bi cih bûn.Îro, Miami yek ji mezintirîn civakên Kubayê di cîhanê de ye;ji 6,2 mîlyon mirovên li bajar û deverên derdora wê, tê texmîn kirin ku zêdetirî 1,2 mîlyon Kubayî hene.Martin Mayorga CEO û damezrînerê Mayorga Organics e.Li gorî wî,qehweya Kubayêespresso bi gelek şekir re têkel dike da ku vexwarinek xurt mîna şerbetê çêbike.Şekirê qehweyî bi gelemperî bi qehweyê re tê qamçandin da ku ew ziravtir bibe.Bi kevneşopî, ew bi moka pot tê çêkirin.Pêvajoya hilberînê bi gelemperî tê de zêdekirina gelek şekir li tasek piçûk heye.Dûv re, espresso di potek moka de çêdikin.Piştî vê yekê, qehweya dilop li qedehê tê zêdekirin û bi şekir tê qamçandin da ku celebek "margarîn" a bi navê espumita çêbibe.Piştî ku çêdibe, wê têxin tasek cuda û dûv re jî espumita li ser bixin.
Qehweya Kubayî pê tê çêkirinqehwe roasted tarîku şîrîn û dewlemendiya qehweyê derxe holê.Di dîrokê de, bijarte bi piranî qehweya Robusta ya Brezîlyayê an pergalên qehweya erzan ên din bû.Bi pêşkeftina domdar, naha ew di heman demê de dest bi karanîna bûtîk û tewra qehweya nameyê jî dike da ku qehweya Kubayî çêbike.Her çend ji bo çêkirina qehweya Kubayî pijandina kûr çêtir e, û şekirê lêzêde tirşiyê hevseng dike jî, di rastiyê de, fasûleyên qehweyê divê pir kûr neyên sorkirin, wekî din ew dikarin taybetmendî û çêjên xwe yên bêhempa winda bikin.Gelek koçberên Kubayî dinirxîninqehweya Kubayêwekî beşek ji çanda wan.Ji bo Kubayî û Amerîkaya Latîn ên din, qehwe bi gelemperî bi malbat û hevaltiyê re têkildar e.Ji ber vê yekê, ev tê vê wateyê ku vexwarinên kevneşopî yên mîna qehweya Kubayê dê pir neguhêrin ji ber ku reçeteyên wan nifş bi nifş têne şandin.
Qehweya Kubayî ne hewce ye ku di pîşesaziya qehweya taybetî de cîhek bigere.Wekî vexwarinek bi bingehek xerîdar a mezin û dilsoz, pîşesaziya qehweya taybetî divê jê re peyda bike.
Li ser rûyê erdê, qehweya Kubayî bi pêla sêyemîn a çanda qehweyê re hevaheng xuya dike.Bi gelemperî bi pijandina kûr, bi karanîna pir şekir, û espressoyê ku di potek moka de tê çêkirin tê çêkirin, lê ew ne espresso ye.Ev nayê wê wateyê ku divê qehweya taybetî were paşguh kirin an paşguh kirin;temaşevanên dilsoz ên vê vexwarinê tê vê wateyê ku di qada qehweyê de cîhek wê heye, ku pêdivî ye ku were nas kirin.Li şûna sererastkirina vexwarinan ji bo temaşevanên cihêreng, barista bi rastî dikarin ji ceribandina qehweya Kubayî ya kevneşopî sûd werbigirin û li ser populerbûna wê bifikirin.Di encamê de, ev ê ji wan re bibe alîkar ku temaşevanên xwe fam bikin û fam bikin ku vexwarinên qehwe yên kevneşopî yên mîna vê di sûkê de cîhek heye.
Dema şandinê: Tîrmeh-02-2021